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Feb 06, 2024

Die 16 wichtigsten Tipps von Ina Garten für die besten Cocktails

Wenn Sie eine von Ina Gartens Shows gesehen haben, wissen Sie, dass sie Cocktails fast genauso liebt wie Essen, wenn nicht sogar noch mehr, und dass sie genauso viel Mut und Liebe zum Detail in sie steckt

Wenn Sie eine von Ina Gartens Shows gesehen haben, wissen Sie, dass sie Cocktails fast genauso liebt wie Essen, wenn nicht sogar noch mehr, und dass sie bei ihren Getränkerezepten genauso viel Mut und Liebe zum Detail an den Tag legt wie sie tut in ihren Gerichten. Genau wie ihre Mahlzeiten ist jeder ihrer Cocktails ein Beweis für ihr unerschütterliches Engagement für hochwertige Zutaten und ein tiefes Verständnis für Geschmackskombinationen. Inspiriert von ihrem Zuhause in East Hampton und den üppigen Gärten, die es umgeben, umfasst Inas Trankopfer eine harmonische Mischung aus frischen, saisonalen Produkten, die in jeder ihrer Kreationen hell erstrahlen.

Durch ihre Zutaten, Methoden und ihren beeindruckenden Gaumen gelingt es ihr, die perfekte Balance zwischen süß und würzig oder sanft und würzig zu finden. Um herauszufinden, wie ihr das gelingt, werden wir in diesem Artikel einige ihrer erfolgreichsten Getränkekreationen erkunden und die Zutaten erläutern, die sie für deren Herstellung verwendet, sowie die Methoden, die sie anwendet, um ihnen Legendenstatus zu verleihen. Seien Sie jedoch gewarnt, dass es eine Art von Cocktails gibt, die wir nicht behandeln: Einzelportionen. Unserem vollendeten Entertainer und Dinnerparty-Experten gefallen diese wirklich nicht, und wir werden bald sehen, warum.

Der Kir Royale und sein einfacherer Cousin, der Kir, sind Grundnahrungsmittel des französischen Aperitif-Lebens. Sie sind praktisch unverzichtbare Getränke, wenn Sie mit Freunden in Paris oder Grenoble unterwegs sind, und auf jeden Fall in Dijon, wo sie erfunden wurden. Das charakteristische Merkmal beider Getränke ist die Crème de Cassis, ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren, der dann beim Kir mit Weißwein oder beim Kir Royale mit Champagner oder einer anderen Art Schaumwein kombiniert wird. Aber wenn Sie nicht in Frankreich leben oder über eine Art Wunderbeschaffungskette verfügen, ist es nicht unbedingt einfach, Crème de Cassis zu finden.

Ina Garten zur Rettung. Obwohl sie dafür bekannt ist, einen feinen Kir Royale nach der traditionellen Methode zuzubereiten, wie sie es für ihren Mann in romantischen Valentinstagsgesten getan hat, schlägt sie vor, stattdessen Himbeerlikör zu verwenden, der in den Regalen amerikanischer Spirituosengeschäfte viel leichter zu erkennen ist. Und um dem Cocktail einen Hauch von Klasse zu verleihen, können Sie ihm sogar ein paar Himbeeren hinzufügen. Stecken Sie einfach ein paar davon direkt in Ihr Champagnerglas oder spießen Sie sie auf einen Zahnstocher und balancieren Sie sie auf dem Rand des Glases. Und da die Zutaten hier so einfach sind, achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden: Entscheiden Sie sich für Ihre Lieblingssorte und vergewissern Sie sich, dass Ihre Himbeeren schön frisch sind.

Wenn Sie gerne kochen, aber jetzt der Meinung sind, dass es zu heiß ist, um den Herd anzuheizen, sollten Sie Ihre Misch- und Rührfähigkeiten auf die Kreation eines feinen Cocktails umstellen. Ina Gartens Empfehlung für dieses Wetter ist ihr Granatapfelschorle-Rezept, das erfrischend ist, Spaß macht und mit oder ohne Alkohol zubereitet werden kann. Tatsächlich besteht Inas Originalversion dieses Getränks nur aus Mineralwasser, Granatapfelsaft und Limettensaft.

Aber sie gibt auch zu, dass Sie, wenn Sie Lust auf etwas mit Kick haben, diese Mischung jederzeit mit etwas Wodka aufpeppen können. Diese milde Spirituose verleiht Ihrem Getränk etwas Würze, ohne den erfrischenden Geschmack des Granatapfels zu beeinträchtigen. Und vergessen Sie nicht, Ihren Krug und ein paar Gläser mit frischen Granatapfelkernen und Limettenspalten zu garnieren. Zwischen den frischen Aromen und den leuchtenden Farben schreit alles an diesem Getränk einfach nach Sommer.

Das Letzte, was Sie tun möchten, nachdem Sie einen schönen, frischen Cocktail zubereitet haben, ist, ihn in ein heißes Glas zu gießen, das den ganzen Tag in der Sonne gestanden hat. Selbst ein Glas mit Raumtemperatur ist möglicherweise nicht ideal, wenn Sie einen kalten Cocktail wirklich so genießen möchten, wie es die Natur vorgesehen hat. Aber es gibt eine einfache Lösung für dieses uralte Dilemma. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Cocktailgläser mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen, bevor Sie Ihren Drink genießen möchten.

Dieser Schritt im Cocktailzubereitungsprozess ist besonders wichtig für Getränke, die man am besten pur trinkt. Das Kaltglas kann sogar Eis ersetzen und hält das Getränk auf der perfekten Temperatur, ohne es zu verwässern, wenn das Eis schmilzt. Wenn Sie jedoch vergessen, Ihre Gläser vorher abzukühlen, gibt es einen Trick, mit dem Sie den Vorgang beschleunigen können. Gießen Sie einfach etwas Eis und Sodawasser in Ihr Glas, während Sie den Cocktail zubereiten, und werfen Sie es dann weg, bevor Sie es einschenken.

Wie bereits erwähnt ist Ina Garten kein Fan von individuell zubereiteten Cocktails. Wenn es Cocktails gibt, gibt es eine Party, und wenn es eine Party ist, sollte jeder zu jeder Zeit ein Getränk bereithalten. Sie ist eine wahre Gastgeberin.

Um sicherzustellen, dass alle Ihre Partygäste immer ein Getränk in der Hand haben, müssen Sie eine große Menge Cocktails zubereiten, sonst sitzen Sie die ganze Nacht hinter der Bar fest und haben keine Zeit, Ihre Veranstaltung zu genießen. Aber eine große Menge zuzubereiten ist nicht immer dasselbe wie die Zubereitung eines einzelnen Cocktails. Es ist komplexer, als nur ein Rezept zu vervierfachen. Um beispielsweise Inas berühmten Cosmopolitan zuzubereiten, müssen Sie 2 Tassen Wodka, 1 Tasse Cointreau, 1 Tasse Cranberrysaft und ½ Tasse Limettensaft kombinieren. Und wenn Sie dieses Verhältnis kennen, können Sie andere ähnliche Cocktails in großen Mengen zubereiten, ohne verrückte Berechnungen anstellen zu müssen und möglicherweise etwas falsch zu machen.

Aufgrund seiner frischen Minze und Limette sind Mojitos die idealen Sommercocktails, um der Hitze zu trotzen. Doch mit dem besonderen Tipp von Ina Garten können Sie Ihre Mojitos noch erfrischender machen. Ihr Geheimnis besteht darin, etwas Wassermelone in eine Küchenmaschine zu geben und das Püree zu Ihrer Mischung aus Rum, Zuckersirup, frischem Limettensaft und zerdrückten Minzblättern hinzuzufügen. Getreu dem Rezept von Ina Garten ergeben sich sechs Gläser des Cocktails, die Sie mit Minzblättern, Wassermelonenstangen oder Limettenspalten garnieren können.

Grundsätzlich können Sie einfach Ihr übliches Mojito-Rezept zubereiten (sofern Sie eines haben) und beim Servieren das Wassermelonenmark hinzufügen. Entfernen Sie unbedingt die Schale und die Kerne, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Und nachdem Sie nun die Inspiration für die Verwendung von Wassermelone gefunden haben, warum versuchen Sie es nicht mit anderen saftigen Sommerfrüchten? Erwägen Sie beispielsweise, etwas extra reifes Mangomark zu vermischen oder Mangonektar zu verwenden, wie in diesem Minz-Mango-Mojito-Rezept.

Wenn Sie Whiskey Sours trinken, mögen Sie wahrscheinlich verschiedene Whiskysorten, daher empfehlen wir Ihnen den Trick von Ina Garten, um Ihrem Cocktail eine Extraportion Bourbon hinzuzufügen. Sie tut dies, indem sie es mit mit Bourbon angereicherten Trockenkirschen anstelle der traditionellen Orangenschale oder Maraschinokirsche garniert.

Aber suchen Sie nicht in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte nach dieser Zutat. Die Chancen stehen gut, dass Sie es dort nicht finden werden. Glücklicherweise können Sie es selbst zu Hause zubereiten, allerdings müssen Sie sich ein paar getrocknete Kirschen besorgen. Kombinieren Sie eine halbe Tasse dieser getrockneten Kirschen mit 4 Unzen Bourbon und lassen Sie diese Mischung 60 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend die Kirschen mit einem Zahnstocher aufspießen und damit den Cocktail garnieren. Für den Whiskey Sour selbst können Sie Ihr Lieblingsrezept verwenden oder unserer klassischen Methode aus der Tasting Table folgen, die aus einfachem Sirup, Eiweiß, Whiskey und Zitronensaft hergestellt wird.

Wir haben bereits über die Wunder des Cosmopolitan von Ina Garten gesprochen, aber wir wären nachlässig, wenn wir ihre Blutorangenversion des klassischen Cocktails nicht erwähnen würden. Und die gute Nachricht ist, dass Sie kein erfahrener Mixologe sein müssen, um diesen Cosmo-Twist hinzuzufügen. Auf ihrer Website stellt Ina Garten fest, dass dieses Rezept auch für Anfänger zugänglich ist.

Das Rezept weicht nur geringfügig von ihren Anweisungen für eine große Menge Cosmos ab. Hier möchten Sie 2 Tassen Wodka mit 1 ½ Tassen frisch gepresstem Blutorangensaft, 1 Tasse Cointreau und ½ Tasse frisch gepresstem Limettensaft kombinieren. Mit den Schalen der ausgepressten Blutorangen garnieren. Nun gibt es keinen Grund, warum Sie dieses Rezept nicht mit normalen Orangen oder einer beliebigen Orangensorte zubereiten können, aber die Blutorange verleiht Ihrem Getränk wirklich die perfekte Kombination aus süß, säuerlich und tiefem Geschmack eine faszinierende, intensive Farbe.

Wenn Sie über eine gut gefüllte Speisekammer verfügen und jederzeit und an jedem Tag köstliche Mahlzeiten zubereiten können, dann werden Sie verstehen, warum es für Cocktailliebhaber wichtig ist, auch über einen gut gefüllten Spirituosenschrank zu verfügen. Ina Garten zum Beispiel hat zugegeben, immer Gin, Scotch, Wodka und Bourbon zur Hand zu haben, die sie mit einer leicht erhältlichen Auswahl an Mixern kombinieren kann, darunter Soda, Tonic und Ginger Ale.

Es gibt zwar nur wenige Dinge, die einen frischen Cocktail aus frischen Zutaten wie den Wassermelonen-Mojito oder den Blutorangen-Cosmo schlagen können, aber wenn Sie ein paar hochwertige Spirituosen und Mixer in Ihrer Hausbar herumliegen haben, können Sie jederzeit einen guten Last-Minute-Cocktail zusammenstellen Cocktail für den unerwarteten Gast. Wenn Sie wirklich vorbereitet sein möchten, können Sie die Cocktailgläser sogar jederzeit gekühlt in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, sodass Sie sie jederzeit herausnehmen und mit Gin Tonic Water füllen können.

Genau wie beim Backen müssen auch bei Cocktailrezepten die Proportionen bis zum letzten Tropfen stimmen. Andernfalls könnte Ihr Cocktail zu süß, zu sauer, zu bitter oder, Gott bewahre, zu stark werden. Um dieses Problem zu vermeiden, empfiehlt Ina Garten, bei der Zubereitung Ihrer Cocktails die richtigen Messwerkzeuge zu verwenden.

Wenn Sie ein großer Cocktailtrinker sind, haben Sie vielleicht schon einige dieser Utensilien irgendwo versteckt. Vielleicht waren sie Teil eines Bar-Shaker-Sets, das Ihnen jemand geschenkt hat. Wenn Sie dies jedoch nicht tun, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Riegel mit einem abgewinkelten Mini-Messbecher ausstatten. Diese fassen normalerweise nur zwei Unzen, sollten aber auch Markierungen für Esslöffel, Tassen und Milliliter haben, falls Sie ein Rezept befolgen, das dies erfordert. Und besorgen Sie sich unbedingt einen mit einem kleinen Ausguss, damit Sie Ihre Spirituosen sicher in Ihren Cocktail gießen können, ohne kostbaren Nektar zu verschütten.

Wenn Sie schon einmal ein Bier in den Gefrierschrank gelegt und es dann vergessen haben, wissen Sie, dass es keine gute Idee ist, kohlensäurehaltige Getränke hineinzustellen, auch wenn sie etwas alkoholisch sind. Aber Wodka ist eine ganz andere Geschichte. Da sein Ethanolgehalt viel höher ist als in Bier, senkt es die Gefriertemperatur des darin enthaltenen Wassers, sodass Sie Ihren Wodka sicher in den Gefrierschrank stellen können, ohne dass er tatsächlich gefriert und sich ausdehnt.

Dies ist ein toller Trick, wenn Sie ein Getränk auf Wodkabasis zubereiten, das sehr kalt serviert werden sollte. Sie kennen bereits den Trick mit gekühltem Glas. Jetzt ist es an der Zeit, weiterzumachen. Wenn Sie also das nächste Mal den Krug Kosmos zubereiten, denken Sie daran, den Wodka zu verwenden, den Sie im Gefrierschrank aufbewahrt haben, insbesondere wenn Sie einen besonders heißen Tag vor sich haben. Oder Sie können Ina's Limoncello Wodka Collins mit Wodka und Limoncello zubereiten, die im Gefrierschrank aufbewahrt wurden.

Die meisten Sangria, die wir in Restaurants in den USA und insbesondere in Spanien sehen, werden mit Rotwein zubereitet und haben diese tiefe, dunkle Burgunderfarbe. Aber es gibt viele Sangria-Rezepte, die Weißwein oder Rosé erfordern, und ehrlich gesagt sind sie genauso gut.

Ein solches Rezept ist die sommerliche Rosé-Sangria von Ina Garten, zubereitet mit einer ganzen Flasche gutem Rosé, Ihrem Lieblings-Granatapfelsaft, frisch gepresstem Zitronensaft, feinstem Zucker, Grand Marnier, Cognac oder Brandy, Wasser, Eis und frischen Früchten wie Himbeeren , Erdbeeren und rote Pflaumen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es so leicht und strahlend ist wie ein provenzalischer Rosé, aber aufgrund des Granatapfelsafts immer noch wie eine traditionelle spanische Sangria mit Rotwein aussieht. Bewahren Sie die gemischten Zutaten vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank auf, damit die Säfte, Spirituosen und Früchte Zeit haben, sich vollständig zu vermischen.

Warmer Apfelwein ist an sich schon ein köstliches Getränk. Es ist süß, leicht säuerlich, fruchtig und gemütlich. Aber all das und noch mehr ist es, wenn man der Mischung Bourbon hinzufügt. Ina Garten weiß das und empfiehlt deshalb, 2 Esslöffel Bourbon in Ihren erhitzten Apfelwein zu gießen, zusammen mit einigen ganzen schwarzen Pfefferkörnern, Zimtstangen, Sternanis, getrockneten Nelken, einer Nabelorange und knusprigen Apfelscheiben.

Sie fragen sich, warum Ina Bourbon anstelle einer anderen Spirituose gewählt hat? Gute Frage. Wenn Sie schon einmal einen warmen Apfelwein mit etwas Karamellsauce getrunken haben, wissen Sie, wie gut diese beiden Geschmacksrichtungen zusammenpassen. Und es ist einfach so, dass viele Bourbons von Natur aus diesen köstlichen Karamellgeschmack haben, der wie ein Zauber direkt in Ihr warmes Apfelgetränk eindringt. Um den warmen Karamellgeschmack dieses Getränks noch deutlicher hervorzuheben, garnieren Sie es mit einer Zimtstange und einer ganzen Orangenscheibe.

Ina Garten macht keinen Hehl daraus, wie wichtig es ist, in ihren Cocktailrezepten hochwertige Spirituosen zu verwenden. Sie erinnert uns in ihren Instagram-Posts, ihren verschiedenen Fernsehauftritten und auf ihrer eigenen Website immer wieder daran, wo jedes Rezept „guten Cognac“, „guten Wodka“ oder „gut“, was auch immer es sein mag, verlangt.

Kein Wunder also, dass Ina bei ihren Orangenlikören, zum Beispiel für Beiwagen, zum Besten der Besten greift, nämlich zum Grand Marnier. Laut Liquor.com ist dieses Getränk „der Goldstandard für Orangenliköre aufgrund seiner hochwertigen Beschaffung und sorgfältigen Herstellung“. Wenn Sie also das nächste Mal einen Beiwagen zubereiten, ersetzen Sie Cointreau oder einen anderen Orangenlikör durch Grand Marnier. Oder Sie folgen direkt Inas Rezept, das vorsieht, dass der „gute Cognac“ mit frisch gepresstem Zitronensaft, Grand Marnier, gemischt wird und der Cognac, in dem Sie die getrockneten Kirschen mariniert haben, zwangsläufig als Beilage verwendet wird, genau wie bei der Whiskey sauer.

Wir haben alle schon einmal eine gefrorene Margarita statt der klassischen On-the-Rocks-Version gegessen. Das Neue daran ist, dass das Gleiche auch mit Palomas möglich ist, aber der Trick, es richtig zu machen, könnte etwas anders sein.

Während viele Rezepte für gefrorene Cocktails erfordern, dass alle Zutaten mit Eis vermengt werden, geht Ina noch einen Schritt weiter und verlangt, dass die Zutaten selbst vorher eingefroren werden, damit alles kalt und durchgefroren ist, wenn es in den Mixer kommt. Dadurch bleibt das Getränk länger kühl und erfrischend. Ihre Methode bleibt jedoch einfach: Geben Sie einfach Grapefruitsaft, Tequila, Limettensaft und einfachen Sirup in einen Behälter und frieren Sie die Mischung ein, bis sie fest wird, was normalerweise mindestens 6 Stunden dauert. Brechen Sie dann einfach die eisgekühlte Mischung auf und mixen Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, um den Gefrierpunkt des Eises zu senken und es etwas aufzubrechen.

Der gute, alte Wodka Collins ist ein einfach zuzubereitender und köstlicher Cocktail, und das gilt auch für den Wodka Collins mit Limoncello von Ina Garten, bei dem die einzige wirkliche Änderung die Zugabe des berühmten italienischen Likörs ist, was natürlich passt direkt drin.

Um dieses Gebräu zuzubereiten, kombinieren Sie Ihren hochwertigen Wodka wie Grey Goose oder Belvedere mit frisch gepresstem Zitronensaft, Zuckersirup, Limonade und nur einer viertel Tasse Limoncello, was Ihrem Getränk eine zusätzliche Schicht zitroniger Güte verleiht. Beachten Sie jedoch, dass der Limoncello dieses Getränk besonders stark macht, da es sich eigentlich nur um Wodka oder anderen Getreidealkohol handelt, angereichert mit reichlich Zitronen, etwas Wasser und zusätzlichem Zucker. Wenn Sie also Limoncello hinzufügen, fügen Sie in Wirklichkeit Wodka auf Wodka hinzu. Daran ist grundsätzlich nichts auszusetzen, aber da dieses Getränk leicht getrunken wird, ist es schön zu wissen, was drin ist!

Ein Espresso-Martini ist das ideale Getränk, wenn Sie abends einen Muntermacher suchen oder nach einem Mittagsschlaf neue Kraft schöpfen möchten. Und sicher, wenn Sie Lust dazu haben, können Sie sich vielleicht sogar eines zum Brunch gönnen, denn schließlich ist es doch irgendwo schon 17 Uhr, oder?

Aber wenn Sie schon dabei sind, warum spielen Sie nicht mit den Wodka-Geschmacksrichtungen herum, die Sie in Ihren Espresso-Martini einbringen? Ina Garten, die gerne mit Aromen experimentiert, empfiehlt einen mit Orangen angereicherten Wodka. Wählen Sie einfach Ihr Lieblings-Espresso-Martini-Rezept aus, und wenn es an der Zeit ist, den Wodka mit dem einfachen Sirup, Kahlúa und Espresso zu schütteln, tauschen Sie Ihre Orangenversion ein, die gut zu den tiefen und vollen Kaffeearomen im Espresso passt Kahlua. Für noch mehr Zitrusgeschmack servieren Sie das Getränk mit einer Orangenschale.