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Jul 07, 2023

Seattles beste Speakeasies, Rangliste

SEAGuide 28. August 2023 In den 1920er Jahren wurde während der Prohibition in Flüsterkneipen illegal Alkohol verkauft und ausgeschenkt. Jetzt sind es Codes für geheime Bars, mit denen Sie Ihren Freunden beweisen können, dass Sie cool sind. Und

SEAGuide

28. August 2023

In den 1920er Jahren wurde während der Prohibition in Flüsterkneipen illegal Alkohol verkauft und ausgeschenkt. Jetzt sind es Codes für geheime Bars, mit denen Sie Ihren Freunden beweisen können, dass Sie cool sind. Und ob die Flüsterkneipen hier in der Stadt eine Hommage an die reiche Geschichte des frühen 20. Jahrhunderts sind oder nur deshalb existieren, weil die Bewohner Seattles gerne in dunklen Räumen trinken, spielt keine Rolle – wir werden trotzdem nach ihnen suchen. Hier sind die Flüsterkneipen von Seattle aufgelistet.

Wenn Speakeasies Teil der Olympischen Spiele wären, würde Needle & Thread eine Goldmedaille gewinnen. Um hineinzukommen, müssen Sie online eine Reservierung vornehmen, über die Schwesterbar Tavern Law eintreten und in der hinteren Ecke ein Vintage-Telefon in die Hand nehmen. Nachdem Sie das getan haben, wird jemand eine Tür aufschließen, die zu einer wackeligen Treppe und schließlich zu einem antiken Salon führt. Es gibt keine Speisekarte, aber vertrauen Sie darauf, dass die erfahrenen Barkeeper Ihnen etwas aus den Zutaten Ihrer Wahl zubereiten. Wir hatten hier alles, von einem Spritz mit einer Art bitterem Granatapfel-Aperitif und Himbeeren bis hin zu einem klassischen Daiquiri mit Bananen- und Zimtbitter.

Während in Phở Bắcs neuestem Standort in der Innenstadt bei grellem Neonlicht Phở schlürft, gibt es oben eine versteckte Bar namens Phởcific Standard Time, in die man nach der Suppe gehen sollte. Wir lieben jedes einzelne dieser Getränke, wie zum Beispiel das Dua Dừa, das Rum, Absinth, Kokosmilch, Limette und Basilikumsamen enthält – und äußerst erfrischend ist. Und dann gibt es noch einen der besten Cocktails in Seattle: den Cà Phê Tini, einen Eiskaffee-Martini, der wie das schmeckt, was das Nesquik-Kaninchen nach einem langen Tag voller Werbung für Schokoladenmilch bei Kindern bestellen würde. Während die Cocktails das klare Highlight von PST sind, wäre es eine Schande, hierher zu kommen und sich nicht auch einen käsigen karamellisierten Krabben- und Garnelendip zu gönnen.

Das Einzige, was diesen psychedelischen Ort in Capitol Hill auszeichnet, ist die Schlange draußen, die sich an jedem Samstagabend nach 20 Uhr zu bilden beginnt. Andernfalls würde diese unscheinbare Tür am Pike wahrscheinlich unbemerkt bleiben. Drinnen gibt es viel zu entdecken – Kettenvorhänge, die einem beim Betreten vielleicht ins Gesicht schlagen, ein Raum voller Gespräche, exzellenter tropischer Drinks und Rorschach-Schatten, die aus einer mit Mosaikfliesen gefliesten Discokugel projizieren. Abgesehen von all dem und dem Cheeseburger-Bao ist das Foreign National einer unserer Lieblingsorte für einen aufregenden Abend.

Tagsüber ist Dreamland ein Diner, in dem man Rigatoni alla Wodka und French Toast in einer Mahlzeit essen kann. Aber wenn Sie nachts links am Stand des Gastgebers vorbeigehen, finden Sie eine überdachte Terrassenbar namens Carnelian Bay – auch bekannt als das Alter Ego von Dreamland. Die skurrile Weltraum-Galaxie-Dschungel-Grotte-Umgebung lässt den Speisesaal im Freien auf die bestmögliche Weise wie eine verschwommene Filmmischung aus „Jurassic Park“, „Alien“ und „Xanadu“ wirken. Es gibt Margaritas für 99 US-Dollar in großen Mengen, die in Discokugeln serviert werden, neben Gläsern mit salzigem Puder, Jell-O-Shots, die wie Marmelade aus dem Glas schmecken, und einige der besten Bar-Snacks der Stadt – wie vegetarische Hähnchenstreifenkörbe und Pimentkäse bestrichen mit frittierten Saltines und einem klebrigen Cheeseburger, der nichts falsch machen kann.

Bonjour Vietnam ist ein ansonsten verschlafenes vietnamesisches Restaurant mit einem Geheimnis. Direkt hinter dem Essbereich befindet sich etwas, das wie ein typischer Versorgungsraum aussieht, gefüllt mit Sitzerhöhungen, Kühlboxen, Reinigungsmitteln und Schließfächern. (Hinweis: Die Schließfächer haben innen einen Türknauf.) Durch die manipulierte Schließfachtür betreten Sie eine Bar, die aussieht, als wäre Josephine Baker bei HomeGoods gewesen, komplett mit Kristallkronleuchtern, Samthockern und in verschlossenen Schränken aufgereihten Schnapsflaschen. Wir sind Fans des würzigen Dschungelpunschs mit einer Beilage von Cajun Wings (mit freundlicher Genehmigung von Bonjour Vietnam), und wenn es ein Sonntag oder Montag um 20 Uhr ist, gibt es als zusätzlichen Bonus Live-Jazz.

Diese Unterwasser-Cocktailbar von den gleichen Leuten wie Walrus & The Carpenter befindet sich unterhalb der millionenschweren Regenwaldattraktion, die auch als Amazon Spheres bekannt ist. Diese Touristenfalle lohnt sich allein schon wegen der kleinen Auswahl an Bar-Snacks, wie dem 25-Dollar-Hotdog mit Lachskaviar. Aber auch hier sollten Sie etwas trinken – Deep Dive hat eine seriöse Cocktailkarte, die länger ist als die Hochzeitsrede einer emotionalen Brautjungfer. Möchten Sie einen Old Fashioned aus Oaxaca mit grünem Pfeffer-Tequila und Schokoladen-Orangen-Bitter? Sie haben es. Fernet mit Cola-Zimt-Reduktion und Balsamico-Essig? Dann sind Sie bei der Glaskugel genau richtig. Der einzige Haken ist, dass die Wartezeiten vor dem Einlass mehrere Stunden dauern können. Reservieren Sie daher im Voraus.

Es besteht eine gute Chance, dass Sie nach einem Pickleback zu viel in Montana an dieser nicht gekennzeichneten Tür vorbeigekommen sind. In diesem philippinischen Restaurant sagte Knee High Stocking, im Gegensatz zu vielen Flüsterkneipen, die nur Cocktails und ein paar kleine Snacks anbieten (wenn man Glück hat), „nicht unter unserer Aufsicht.“ Neben ihrer Cocktailkarte servieren sie ausgezeichnete Gerichte wie Lumpia, Hühnchen-Adobo-Knoblauch-Reis-Teller und sogar einen Sisig auf pflanzlicher Basis. Beachten Sie jedoch, dass der Platz winzig ist und Sie nicht ohne Reservierung eintreten können. Außerdem sind die Sitzzeiten streng – Sie sollten nicht damit rechnen, auch nur eine Minute früher einzutreten.

In der Arztpraxis herrscht eine Atmosphäre, die unterschiedlicher nicht sein könnte als das chaotische, wirbelnde Nachtleben von Capitol Hill, das sich direkt vor der Tür am Olive Way abspielt. Diese Bar ist intim und ruhig und Sie erhalten ein Glas Champagner kostenlos. Vereinbaren Sie einen „Termin“ und bestellen Sie einen Wodka-Martini, der mit einem Becher Olivensaft geliefert wird, damit Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack bestimmen können, wie dreckig Sie ihn mögen. Oder überlassen Sie Ihre Getränkebestellung ganz den Barkeepern – es wird wahrscheinlich das einzige Mal sein, dass Ihnen jemals Gin verschrieben wird.

Die Pharmacy befindet sich am Fuße des Temple Billiards und ist ein Keller, in dem wir abhängen wollen. Es sieht so aus, als hätte jemand Ende der 1970er Jahre einen Flohmarkt geplündert, um diesen Ort mit Sofas, Couchtischen und nicht zusammenpassenden Dekokissen auszustatten, aber irgendwie es funktioniert alles. Die Cocktailkarte ist riesig und umfasst Dinge wie Tiki-Drinks und viele verschiedene Riffs eines French 75 – und die Barkeeper bereiten Ihnen gerne vor Ort etwas Individuelles zu.

Wir sind uns nicht sicher, ob The Backdoor ein Speakeasy aus der Prohibitionszeit ist, das sich über sich selbst lustig macht, oder nur eine Bar, die sich über Speakeasys lustig macht, aber es ist trotzdem ein guter Ort zum Trinken in Fremont. Es gibt eine Menge Vintage-Kronleuchter, Bücherregale voller Spirituosenflaschen und eine Bar, die mit einer sehr schicken Mischung aus nacktem Engel und Freiheitsstatue gekrönt ist. Die lange Liste klassischer und nicht-klassischer Cocktails ist ausgezeichnet, und Sie können sich auch darauf verlassen, dass der Barkeeper Ihnen etwas ganz Individuelles mixt.

Kommen Sie nicht zu diesem Unterwasser-Themenlokal in Rumba und erwarten Sie bahnbrechende Getränke. Kommen Sie stattdessen für eine gute Zeit und tropische Neuheiten in Form von schiffbrüchigen Krimskrams, leuchtenden türkisfarbenen Laternen und genügend Fischernetzen, um eine Episode von Deadliest Catch nachzustellen. Sie sitzen unter riesigen, nachgebildeten Tentakeln, die von der Decke ragen, und schlürfen Cocktails in effektvollen Gefäßen – etwa ein mit Rum versetztes Ube-Getränk, das in einem Miniatur-Reiskocher serviert wird, oder eine fruchtige Cachaça-Situation in einer scheinbaren Amazon-Prime-Box. Und während die Cocktails hier höchstwahrscheinlich die lokalen Trockeneisfirmen am Laufen halten, schmecken sie alle wie verdünntes Zeug aus einem All-Inclusive-Resort.

Hinter einem „Bücherregal“ in der Lobby des Fairmont Olympic Hotels versteckt sich der Founders Club. Auch wenn es kein absolutes Geheimnis ist: Vor dem Eingang steht ein Gastgeber mit einem Tablet und Hotelgäste haben in den letzten fünf Minuten mindestens zehn Mal miterlebt, wie sich eine Wand öffnete. Das Innere erinnert direkt an „Mad Men“, mit roten Samtsofas, verzierten Lampenschirmen und mehr Lederoberflächen als in der Höhle eines Superschurken. Während es sich anfühlt, als könnte jeden Moment ein Zigaretten rauchender Jon Hamm auftauchen, ist dieser Ort in Wirklichkeit nur voller lauter erster Dates, Junggesellinnenabschiede und Paaren, die nur für ein ausgefallenes Verlobungsfotoshooting mit ihren 54-Dollar-Manhattans gebucht haben. Nutzen Sie diesen Ort sparsam für einen Drink vor dem Theaterbesuch oder um einen Auswärtigen zu beeindrucken, der eine große Vorliebe für ausgefallenen Whiskey hat.

Trotz der Tatsache, dass man möglicherweise eine Stunde warten muss, um an Bathroom Gin & Co teilzunehmen, sind die Getränke nicht sehr gut. In anderen Bars in der Nachbarschaft von Belltown wie Roquette und Navy Strength finden Sie viel bessere Cocktails. Aber wir können nicht behaupten, dass diese geheime Bar einige Kriterien erfüllt. Es hat einen Gasseneingang mit einer schicken kleinen Holztür. Es verfügt über Bücherregale, Teelichter und mehr unverputzte Ziegelsteine ​​als das berüchtigte dritte Haus aus „Die drei kleinen Schweinchen“. Wenn Sie Flüsterkneipen mögen, können wir Ihnen einen Besuch empfehlen, nur um sich die staubigen Kellerregale und einige Coupé-Getränke anzuschauen, die völlig mit Chartreuse übersät sind.

Bildnachweis: Nate Watters

Die 20 besten Bars in Seattle, unserer Meinung nach.

Bar•

West-Seattle

The Nook ist eine Bar im Westen von Seattle, die in einem mit antiken Möbeln ausgestatteten Raum hervorragende Cocktails serviert.

Bar•

Mount Baker

Das Velvet Elk ist eine lustige, gemütliche Bar mit Sofas in Mount Baker, die Dosen Pringles und Schachteln Cracker Jacks serviert.

BarMittelmeer•

Ballard

Bar Sabine ist ein fantastischer Cocktail-Treffpunkt in Ballard mit einer großen Gassenterrasse, großartigen Drinks und mediterranen Mezze.