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Dec 27, 2023

Diese Likörweine aus Madeira passen zu allem

Was wir trinken: Nach dem Abendessen (und jederzeit) Barbeito-Weine von der Insel Madeira. Wo sie herkommen: Ein winziger portugiesischer Archipel direkt vor der Nordwestküste Afrikas. Warum wir trinken

Was wir trinken:Nach dem Abendessen (und jederzeit) Barbeito-Weine von der Insel Madeira

Woher sie kommen:Ein winziger portugiesischer Archipel direkt vor der Nordwestküste Afrikas

Warum wir diese trinken: Madeira ist nicht neu. Tatsächlich ist es eines der berühmtesten Getränke der Welt. Die ältesten Aufzeichnungen gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, Thomas Jefferson soll ein Fan gewesen sein und bei der Unterzeichnung der Unabhängigkeitserklärung wurde sogar eine Flasche überreicht. Aber was ist Madeirawein? Um mit dem Offensichtlichen zu beginnen: Es handelt sich um einen Likörwein, der auf Madeira hergestellt wird, einem tropischen portugiesischen Archipel vor der Nordwestküste Afrikas. Es wird oft zu Beginn oder am Ende des Abendessens serviert, als Beilage zum Auftakt des Abends oder als flüssiges Dessert.

Madeira ist ein verborgenes Geheimnis vor der Küste Europas und Ihr nächstes Traumurlaubsziel.

Aber Madeira ist noch viel umfassender. Diese Likörweine unterscheiden sich in Stil und Süße – sie können leicht und zitrusbetont oder reichhaltig und fast cognacartig in der Präsenz sein. Es kann vollmundig und rosinenartig oder oxidativ und honigartig sein. Schauen Sie sich Barbeito an, einen der bekanntesten Hersteller des charakteristischen Stils der Insel. Obwohl sie ausschließlich auf der winzigen Insel nach einem jahrhundertealten Verfahren operieren, verfügen sie über ein umfangreiches Portfolio, das von hyperaromatischen Stillweinen bis hin zu superalten Weinen reicht, die mit Ihrem Lieblings-Scotch mithalten können.

Seit der Eröffnung im Jahr 1946 hat das Weingut die Abläufe weitgehend beibehalten. Sie arbeiten mit einer engen Liste von 120 Weinbaufamilien zusammen, von denen viele seit fast Jahrhunderten dieselben Parzellen bewirtschaften. (Nun, das ist nicht ganz richtig – Barbeito hat einen eigenen Weinberg außerhalb seines Weinguts, aber dieser ist kleiner als meine Stadtwohnung.) Einige von Barbeitos Trauben, wie Sercial und Verdejo, stammen aus Weinbergen hoch über dem Meer, und die daraus resultierenden Weine haben eine … meersalziger Beigeschmack für sie. Andere auf der sonnigeren Seite der Insel sind reich und konzentriert.

Der gesamte Wein wird auf einem kleinen Hügel außerhalb der Stadt Funchal verarbeitet. Es ist ein absolut einzigartiger Ort zum Reifen von Wein – aufgrund des einzigartigen Meeresklimas reifen Fässer unterschiedlich, je nachdem, wo im Lager sie sich befinden. Aufgrund der Hitze und der salzigen Meeresbrise verlieren die Fässer am höchsten Punkt des Lagerhauses jedes Jahr bis zu 5 % ihres Inhalts an den Engelsanteil. Wenn Sie geduldig sind, ist der Wein 20 Jahre später unglaublich rein, konzentriert und elegant.

Warum trinken wir also nicht mehr Madeira? Vor ein oder zwei Jahrhunderten, als die Schifffahrtstechnik Fortschritte machte und die Menschen den Ozean nicht mehr in Mastschiffen überquerten, verlor Madeira viel von seinem Erfolg. Mittlerweile ist es eine Kategorie, die nur von Kennern gefeiert wird. Interessiert es diese Produzenten? „Wir haben einen Nischenmarkt, der gute Qualitätsweine mag“, zuckt Leandro Gouveia von Barbeito mit den Schultern.

So schmecken sie:

Interessante Tatsache: Ursprünglich war Madeira ein nicht angereicherter Wein, aber die Seeleute erkannten schnell, dass das Getränk auf langen Reisen schnell verderben würde. Deshalb haben sie den Wein mit Brandy aufgefüllt und angereichert (jetzt ist er mit einem neutralen Traubenbrand aufgefüllt), um sicherzustellen, dass er Stürme, heiße Tage auf den Ozeanen und alle anderen Hürden übersteht, die Mutter Natur den Seefahrer-Trinkern stellt. Aufgrund der Unzerstörbarkeit des Weins ist Madeira in Charleston, South Carolina, und Savannah, Georgia, sehr beliebt geworden (Barbeito stellt jetzt spezielle Abfüllungen für diese Hafenstädte her).

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